Salatalık Turşusu,  Salatalık Turşusu Yapımı

Salatalık Turşusu, Salatalık Turşusu Yapımı

Yemeklerin yanına  en çok yakışan turşu şüphesiz salatalık turşusudur. Yedikçe çıkan kütür kütür ses insanı daha çok yemeye iter. Yazın yapılmaya başlanan salatalık turşusu için özenle seçilir salatalıklar. Çok zor değildir salatalık turşusu yapmak ancak dikkat edilmesi gereken 1-2 püf noktası vardır. Onlara da dikkat edildiğinde herkes kolay bir şekilde yapabilir bu turşuyu.

Pilav ve kuru fasulyenin eşlikçisi, her masanın vazgeçilmezi salatalık turşusu nasıl yapılıyor? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙂

Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 kilo taze tarla salatalığı yada kornişon salatalık (Salatalıklar parmak kalınlığını geçmesin)
  • 1 baş sarımsak
  • Yarım bağ maydanoz yada dereotu
  • 2 su bardağı sirke
  • 6 yemek kaşığı iri tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı kadar nohut
  • Yaklaşık 8-9 bardak su

Salatalık Turşusu Yapımı Tarifi Yapılışı

  1. Salatalıklar ve maydanoz yıkanır.
  2. Sarımsaklar ayıklanır.
  3. 5 kglık bidon yada kavanozun içine salatalıklar doldurulur.
  4. Nohut, sarımsak ve limon tuzu da aralara atılır.
  5. En üste maydanozlar doğranmadan konur.
  6. Tuz, sirke ve su karıştırılır.
  7. Ağzına kadar bu karışımla doldurulup kapağı kapatılır.
  8. Doğrudan güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. En az 10-15 gün bekletilir.

Salatılık turşusu yapımı püf noktaları

  • Kullandığınız salatalık, maydanoz ve sarımsakların taze olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Salatalıklarınızı iğne ile 4-5 yerinden delmeniz turşunuzun daha kısa sürede olmasını sağlayacaktır.
  • Eğer elinizde varsa turşunuzu cam kavanozlarda muhafaza etmeniz daha faydalı olacaktır.
  • Turşunuza eklediğiniz defne yaprağı, asma yaprağı veya maydanoz yaprağı turşunuzun lezzetini arttıracaktır.

Salatalık turşusu neden yumuşar?

  • Turşunun kısa sürede erimesi yada yumuşamasının ilk sebebi yeterli miktarda tuz konulmamasıdır. Bir diğer sebep ise hem tuzun az olması ile hem de turşunun muhafa edileceği kabın yeteri kadar temizlenmemesi ile ortaya çıkan bakterilerdir. Bu bakterilerde turşunuzun erimesine ve küflenmesine sebep olacaktır.

Salatalık turşusu suyu neden bulanır?

  • Salatalık turşunuzu yaparken kullandığınız suyun kireçli olmaması gerekmektedir. Günümüzde musluklardan akan sular kireçli sulardır. Bu yüzden turşuya kullanacağınız suyu musluklardan almamalı hazır içme sularından kullanmalısınız. Diğer bir seçenek ise musluktan akan suyu kaynatıp soğutarak turşularınızda kullanabilirsiniz. Böylelikle hem turşularınızın suyu bulanmayacak hem de baktari oluşumunu önleyerek turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaksınız.

Salatalık turşusu kaç kalori?

  • 1 adet salatalık turşusu yaklaşık olarak 2 kaloriye denk gelmektedir.
Hadi Sende Oyla..
[Total: 0 Average: 0]

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?